Seleccionar una freidora industrial apropiada representa una decisión estratégica para cualquier empresa que pertenezca al sector de la alimentación y restauración. Este equipo es fundamental para garantizar la eficiencia, optimizando los procesos de producción e incrementando la rentabilidad del negocio así como la calidad del producto comercializado.
No obstante, existe una amplia gama de freidoras industriales disponibles en el mercado, por lo que resulta fundamental dedicar el tiempo suficiente a la elección de los equipos más adecuados a las necesidades y características específicas de la empresa. Para simplificar este proceso, hemos creado este artículo con algunos criterios clave que deberías considerar.
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¿Cómo elegir una freidora industrial? 6 consejos esenciales
Elegir una freidora industrial adecuada puede hacer que tu negocio alcance un nuevo nivel de eficiencia y rentabilidad, reduciendo problemas recurrentes como inconsistencia en la calidad del producto final. En ese sentido, durante la compra de una freidora industrial necesitas enfocarte en los siguientes aspectos:
Tipo de freidora
En el mercado podrás encontrar diversos tipos de freidoras industriales, entre ellas las de gas y eléctricas, cada tipo asociado a ciertas ventajas y desventajas.
Por regla general, las freidoras a gas suelen ser ideales para empresas con gran volumen de operación, mientras que las eléctricas suelen ser recomendadas debido a su control preciso de la temperatura.
Capacidad
Otro factor a considerar será la capacidad de la freidora, pues ésta debe estar en consonancia con los requerimientos en la producción del negocio.
Para determinar la capacidad de la freidora a adquirir, tendrás que evaluar cuántos alimentos fritos necesitas preparar en un tiempo específico, prefiriendo una que pueda manejar ese volumen sin llegar a sobrecargarse.
Facilidad de limpieza
Debes considerar que la limpieza de una freidora industrial llega a convertirse en una tarea exigente para los operarios.
Por tanto, busca freidoras con características que vuelvan más sencillo el proceso de limpieza, como componentes desmontables que se puedan limpiar por separado y superficies lisas y resistentes a la corrosión que no retienen residuos.
Rapidez de cocción
La rapidez de cocción es un tema crucial en una cocina industrial para mantener el flujo de producción. Algunas freidoras ofrecen tiempos de calentamiento más rápidos y una mayor eficiencia energética, todo lo cual redunda en un menor tiempo de espera para empezar las tareas de cocina.
Revisa con detenimiento las especificaciones técnicas y elige aquellas freidoras que ofrecen tiempos de cocción óptimos sin comprometer la calidad del producto final.
Tiempo de recuperación del aceite
El tiempo de recuperación del aceite se refiere al tiempo que necesita la freidora para regresar a la temperatura óptima después de cargar una cantidad de alimentos.
Este tiempo puede variar de un modelo a otro, por lo que debes considerar elegir una que pueda ofrecer un tiempo de recuperación más rápido para evitar tiempos de espera innecesarios y asegurar una producción continua.
Materiales de fabricación
Finalmente, debes revisar los materiales de fabricación de la freidora, dando preferencia a aquellas fabricadas en acero inoxidable de alta calidad, ya que son resistentes a la corrosión, fáciles de limpiar y pueden soportar el uso intensivo típico de una cocina industrial.
Esto es necesario para asegurar una larga vida útil y un funcionamiento fiable del aparato.