La automatización en la hostelería está transformando rápidamente la forma en que los negocios gestionan sus operaciones. Desde el uso de sistemas para gestionar reservas hasta el empleo de robots en la cocina, la tecnología está cambiando el panorama de una industria tradicionalmente centrada en la interacción humana. Aunque estos avances pueden mejorar la eficiencia y la rentabilidad, también traen consigo importantes desafíos, especialmente en lo que respecta al empleo.

La automatización y la gestión de las operaciones

La introducción de tecnologías como los sistemas de gestion de las operaciones y el paquete de workforce de Mapal está facilitando la organización de las tareas diarias, como la programación de turnos y la optimización de recursos. Esto permite que los negocios puedan reducir costos y aumentar la productividad. A través de estas herramientas, los establecimientos pueden gestionar mejor su fuerza laboral, mejorando la planificación de los turnos y haciendo un uso más eficiente del tiempo y los recursos. Además, se facilita el desarrollo de personas, ya que las tareas repetitivas que requieren mucho tiempo pueden ser automatizadas, permitiendo que los empleados se centren en aspectos más creativos y de valor añadido del negocio, como la atención al cliente.

El impacto directo sobre los empleos en hostelería

Uno de los mayores temores que suscita la automatización es su impacto en los empleos. Con la automatización de tareas como la toma de pedidos, la preparación de alimentos o la entrega de servicios, muchas funciones que tradicionalmente realizaban los trabajadores humanos pueden ser asumidas por máquinas. Por ejemplo, en algunos restaurantes ya es posible hacer pedidos a través de pantallas táctiles o incluso mediante aplicaciones móviles, lo que podría reducir la necesidad de camareros.

Sin embargo, esto no significa que todos los empleos en el sector vayan a desaparecer. Los trabajos que implican contacto directo con los clientes, como la atención personalizada o la gestión, seguirán siendo necesarios. Además, el uso de la automatización abre la puerta a nuevos puestos de trabajo relacionados con el mantenimiento y la supervisión de las máquinas, así como en el desarrollo y la gestión de las nuevas tecnologías implementadas.

Adaptación al cambio: claves para los trabajadores de la hostelería

El reto principal será la adaptación de los trabajadores a este nuevo entorno. Es fundamental que los empleados en la hostelería se capaciten y actualicen sus conocimientos sobre las herramientas tecnológicas disponibles. Aquellos que se adapten a los cambios tecnológicos y aprendan a utilizar las nuevas herramientas seguirán siendo valiosos para las empresas. Por ello, la formación continua será clave, no solo para usar las nuevas tecnologías, sino también para desarrollar habilidades que complementen las capacidades de las máquinas, como la creatividad y el trato cercano con los clientes.

Las empresas del sector también tienen un papel crucial. Es necesario que inviertan en la gestión de las operaciones de manera eficiente, ayudando a sus empleados a adaptarse y sacar el máximo partido a las tecnologías disponibles. Además, deben fomentar un desarrollo de personas que prepare a sus equipos para los cambios, capacitando a los trabajadores en el manejo de herramientas automatizadas y en el desarrollo de habilidades que las máquinas no puedan sustituir.

La automatización está cambiando el panorama de la hostelería, pero su impacto en los empleos dependerá de cómo se gestione este proceso. Aunque algunos trabajos pueden ser reemplazados por máquinas, otros muchos seguirán existiendo, incluso en nuevas formas. La clave para los trabajadores y las empresas será adaptarse a este cambio tecnológico, utilizando la automatización para optimizar las operaciones sin perder de vista la importancia de la interacción humana y el desarrollo de habilidades. La automatización no es un fin, sino una oportunidad para mejorar y evolucionar.